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水キムチをつくる会（ベジ）
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我が家では夏の常備菜の水キムチ。
本場韓国では冬に作ってその汁で冷麺を作るそうです。
韓国に行ったことがないのであくまで我流ですが、
発酵していく味の変化がとても楽しいのです。
水キムチは汁が主役と言われます。
漬け汁に乳酸菌がたっぷり増えて、腸環境を整えてくれるのだそうです。
今回は2〜4人が3日くらいで食べ切れる位の量を、
手に入りやすい食材で作るレシピを考えました。
アミの塩辛や魚醤など動物性の物は使用しないヴィーガン仕様です（五葷は入ります）。
ご自宅で作る場合はミキサーがあると便利です。
2L〜2.5Lくらいの深めの密閉容器をご持参いただき、
水キムチの汁と野菜を入れてお持ち帰り頂きます。
3〜4日くらいから美味しくなり、7日くらいで食べ切るイメージです。
みんなで仕込み終わったら、事前に作っておいた水キムチとヴィーガンのキンパを作って食べたいと思います。
日時：2023年8月2日（水）8月3日（木）
10：30〜14：00
場所：泉区紫山（ご予約時にお伝えします）
参加費：4500円（材料費込み）
持ち物：エプロン、お手拭き、筆記用具
密閉容器
2~2.5Lくらいの深めの密閉容器か広口瓶
ご予約：エアリザーブにて先着順となります。
その他：
※ご予約後、場所などの詳細をお知らせいたします。 ※お車でお越しの際は自宅敷地内駐車場、自宅前路上などに駐車いただくことになります。場所に関しては事前にご連絡致しますのでご協力をお願いします。
※小さいお子様も一緒にご参加頂けます。目の届く場所に赤ちゃんを寝かせるスペースもあります。お子様分のお食事はとりわけでお願いします。お子様のお怪我などにはご注意ください。ご予約の人数にお子様は含めないでください。
※アレルギーなどをお持ちの方はお申し出ください。出来る限りではありますが対応させて頂きます。
※4名様以上でご希望の日で開催可能です。直接DMなどでご連絡ください。
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